Çıtır Katmer Poğaça

Yıllardır beğenerek yaptığım, herkes tarafından beğenilen dışı çıtır, içi yumuşak katmer poğaça tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

KATMER POĞAÇA

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı dolusu yumuşak tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
5,5-6 su bardağı un  kontrollü olarak koyun

Arasına sürmek için: 200 gr yumuşak veya erimiş tereyağı fark etmez
İç malzemesi olarak istediğiniz içi kullanabilirsiniz ben genelde kıymalı veya sucuklu+ kaşarlı yapıyorum hatta kahvaltı için içine çikolata sürerek kruvasan da yapabilirsiniz

Öncelikle sıvı malzemeleri yoğurma kabına koyup un hariç diğer malzemeleri de koyup elimizle karıştırarak mayayı eritelim. Sonra unu azar azar koyup yumuşak hamur yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım.

Daha sonra hamuru 2 ye bölün ve her iki hamuru da 8 parçaya bölüp her birini tabak büyüklüğünde açın. Üstüne tereyağ sürerek açtığınız hamurları 8’li olarak üstüste dizin, en son hamurun üstünü yağlamayın. Ve üzerini örterek buzdolabında 15 dk bekletin. Daha sonra tekrar hamuru ezmeden ortadan kenara doğru merdane ile 65 cm kadar açın ve şimdi üzerini de yağlayarak 16 dilime kesin, hamur dilimlerinin geniş kısmına iç malzemeyi koyup sarın. 30 dakika kadar mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye poğaçaları dizin, üzerine yumurtanın sarısını sürüp 200 derecelik fırında pişirin.

AFİYET OLSUN CANLAR

Diğer Yazılarımız